猴头菇菌菇素炒 | 素中荤一起搭配，营养翻倍易做又好吃的窍门

猴头菇养胃，还有抗癌抗肿瘤的作用！除了煲汤或者电视广告上做的猴菇饼干外，还可以炒来吃，下面搭配了黑木耳，虫草花，白玉菇和杏鲍菇，青红辣椒一起小炒，即使没有肉荤，也可以吃得有滋有味！

用料  

猴头菇菌菇素炒 | 素中荤一起搭配，营养翻倍的做法  

1. 猴头菇和黑木耳泡发2个小时，然后洗净，猴头菇在自来水下用流动的水多冲洗挤捏几次，可以去除苦味。

2. 然后把猴头菇撕成小朵。

3. 虫草花冲洗一下即可。

4. 辣椒，葱，蒜切好。

5. 所有的菌类材料放入开水里烫10分钟左右，然后捞起来过滤干水。

6. 锅里放油，爆香蒜

7. 然后倒入所有的菌类食材。

8. 大火翻炒2分钟左右，倒入辣椒，加适量酱油再翻炒2分钟。

9. 最后再加适量盐，放葱翻炒一下即可。

10. 一份鲜美的菌菇小炒就做好了。

11. 我们的猴头菇晒得很干。

12. 菇脚已经去除

小贴士

猴头菇泡软后一定要在自来水下多冲洗挤捏几次，不然它的苦味就有点浓。淘宝店铺店：一品汤盛煲喜欢 有售 猴头菇，黑木耳和虫草花（又名蛹虫草）。