马兰头有股淡淡的清香，配上鸡肉就是一道健康美味又营养的美食了，夏天凉拌做法更好吃哦！
用料
| 马兰头 | 250克 |
| 鸡腿肉 | 两只 |
| 姜 | 三片 |
| 大葱 | 一小段 |
| 花椒粒 | 二十粒 |
| 料酒 | 一勺 |
| 大蒜 | 三瓣 |
| 酱油 | 两勺 |
| 醋 | 一勺 |
| 糖 | 1/3勺 |
| 盐 | 二克 |
| 红油 | 一勺 |
| 菜籽油 | 一大勺 |
| 干辣椒 | 三个 |
荤素搭配-马兰头拌鸡丝的做法
鸡腿冷水下锅，加姜片、大葱、花椒粒，一勺料酒，大火烧开转中小火煮二十分钟焖五分钟出锅，再用冷水冲洗一下即可备用
![荤素搭配-马兰头拌鸡丝的做法步骤图 第2张]( "荤素搭配-马兰头拌鸡丝的做法步骤图 第2张")
鸡腿凉后，撕成粗条
![荤素搭配-马兰头拌鸡丝的做法步骤图 第3张]( "荤素搭配-马兰头拌鸡丝的做法步骤图 第3张")
新鲜马兰头去除老梗，清洗干净
![荤素搭配-马兰头拌鸡丝的做法步骤图 第4张]( "荤素搭配-马兰头拌鸡丝的做法步骤图 第4张")
水烧开，加一点盐，一点油，放马兰头焯熟，时间大概两分钟
![荤素搭配-马兰头拌鸡丝的做法步骤图 第5张]( "荤素搭配-马兰头拌鸡丝的做法步骤图 第5张")
鸡肉、马兰头放一起，中间放剁碎的蒜末，干辣椒丝、蒜末上加一点点盐
![荤素搭配-马兰头拌鸡丝的做法步骤图 第6张]( "荤素搭配-马兰头拌鸡丝的做法步骤图 第6张")
烧热油直到油冒烟 ，要一勺淋在上面
![荤素搭配-马兰头拌鸡丝的做法步骤图 第7张]( "荤素搭配-马兰头拌鸡丝的做法步骤图 第7张")
淋完油后，加两勺生抽、一勺醋、一勺辣油、1/3糖拌匀装盘
![荤素搭配-马兰头拌鸡丝的做法步骤图 第8张]( "荤素搭配-马兰头拌鸡丝的做法步骤图 第8张")
有荤有素，香辣可口，夏季配上啤酒爽歪歪！
![荤素搭配-马兰头拌鸡丝的做法步骤图 第9张]( "荤素搭配-马兰头拌鸡丝的做法步骤图 第9张")
小贴士
不喜欢辣的，可以不加辣椒油，同样好吃