花生米配上腰果就已让人满口留香，再吃一口西葫芦，那清爽的感觉迎面扑来，让你还想再来一盘。
用料
| 花生米 | 100克 |
| 腰果 | 400克 |
| 蒜末、葱花 | 各少许 |
| 盐 | 4克 |
| 生抽 | 4毫升 |
| 芝麻油 | 2毫升 |
| 食用油 | 适量 |
果仁凉拌西葫芦的做法
将洗净的西葫芦对半切开，再切成片。
锅中注入适量清水烧开，加少许盐，倒入西葫芦，拌匀。倒入适量食用油 ，煮1分钟至熟。
捞出煮好的西葫芦，沥干水分，备用。
将花生米、腰果倒入沸水锅中，煮半分钟。
捞出花生米、腰果，沥干水分，装盘，待用。
热锅注油，烧至四成热，放入花生米、腰果 炸至散出香味。
捞出炸好的花生米和腰果，备用。
把煮好的西葫芦倒入碗中，加入少许盐、生抽。
放入蒜末、葱花 ，拌匀。
加入适量的芝麻油，拌匀。
倒入炸好的花生米和腰果，搅拌均匀。
盛出拌好的食材，装入盘中即可。