用料
| 鹰嘴豆 | 70克 |
| 橄榄油 | 适量 |
| 芝麻酱 | 2勺 |
| 柠檬汁 | 适量 |
| 海盐 | 适量 |
| 辣椒粉 | 适量 |
| 黑胡椒 | 适量 |
| 洋葱 | 适量 |
| 欧芹碎 | 适量 |
| 水 | 适量 |
| 大蒜 | 1瓣 |
| 小番茄 | 4个 |
鹰嘴豆沙拉～的做法
鹰嘴豆提前一夜浸泡
放锅中煮30~40分钟，捞起来过凉水，挑去不好的，然后脱皮![鹰嘴豆沙拉～的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "鹰嘴豆沙拉～的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
脱皮后的鹰嘴豆（留一小把做装饰）剩下的放进料理机，加入芝麻酱，橄榄油，清水，海盐，柠檬汁，大蒜，打至顺滑，中间看情况加入适量水，稍微尝一下调整盐的用量
![鹰嘴豆沙拉～的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "鹰嘴豆沙拉～的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
打好的鹰嘴豆泥放入碗中，再放入适量橄榄油，洋葱碎，小番茄，和之前预留的鹰嘴豆，撒黑胡椒，欧芹碎，辣椒粉，最后薄荷叶装饰即可～
![鹰嘴豆沙拉～的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "鹰嘴豆沙拉～的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
鹰嘴豆的好处就不用多说了，快做起来吧～
![鹰嘴豆沙拉～的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "鹰嘴豆沙拉～的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
