沙拉并不总是配菜或开胃菜。 也不一定采用用全绿叶菜做成。 去皮芦笋沙拉如春光般清新,但其满足感足以使它成为主菜。 松脆鹰嘴豆(单它自己就已经足够让人上瘾了),添加了一种美妙的口感,为这道“绿色”沙拉保持了力量。
用料
鹰嘴豆 | 两罐(15盎司) |
橄榄油 | 2大汤匙 |
漆树粉 | 1茶匙 |
大蒜粉 | 1/2茶匙 |
现磨胡椒粉 | 1/2茶匙 |
1/2 茶匙海盐 | |
芦笋 | 1.5磅 |
小红萝卜 | 2个 |
沙拉菜 | 1杯 |
柠檬 | 1/2个,榨汁 |
刺山柑 | 1-2茶匙 |
蒜瓣 | 1粒,切碎 |
小葱 | 1/2,切碎 |
现磨胡椒粉 | |
海盐调味 | |
约1/4杯特技初榨橄榄油 | ,或按口味调配 |
芦笋烤鹰嘴豆沙拉的做法
预热烤箱到400度(华氏)。
在一个混合碗里,烤干鹰嘴豆。 混合辣椒、盐、胡椒粉和橄榄油。 确保鹰嘴豆表层都已均匀包裹。 然后,在一个铝箔封边的烤盘上,平稳地排列一层。 加热35-40分钟,直到变得超级松脆。 放一边冷却。去除芦笋茎上的边角。 使用蔬菜削皮器,刮芦笋皮,加入到混合碗中。 继续直到刮完所有(保留碎皮,可存储起来或炖汤)。 使用曼陀林或者去皮刀,去掉萝卜皮,并将各种蔬菜放入大混合碗中。 我用的红萝卜,您也可以尝试其他您能找到的萝卜。 万事具备! 加入盐和胡椒粉调味。
在一个小罐中,添加各种调料料,摇晃直到它们乳化/融合。 将酱洒在沙拉表面,拌匀并放入餐盘中。 面上撒烤鹰嘴豆、沙拉菜和松散海盐。 立即上桌!