简单易学的武汉人的豆皮美食做法

用料  

武汉人的豆皮的做法  

1. 糯米半斤泡一晚上，第二天上锅蒸，上汽之后25分钟关火，中间接锅盖两次撒点凉水，让米更软。

2. 备料：疫情时期，家里只有红萝卜和泡发蘑菇，切丁，五花肉切丁，面水调拌好备用，稍微稀一点

3. 面水入锅后，旋转锅，让面饼匀称，立刻加入提前搅拌的鸡蛋，一次可以加入一小勺，慢慢等面饼成型

4. 四周稍微给点油，面饼就慢慢脱离锅，轻轻拿铲子翻面，这一步一定要小心

5. 翻面后，最好关火，加入软糯米，要不然鸡蛋那面会焦

6. 加入炒好的肉丁红萝卜蘑菇丁，拿铲子压实在，四周卷边，成长方形。

7. 这步很关键，慢慢翻过来

8. 拿铲子切好，出锅