武汉经典小吃～豆皮美味好吃的做法大全，武汉经典小吃～豆皮做法图解

武汉豆皮是湖北武汉传统的地方名点之一。迄今已有40年的历史，享有“豆皮大王”的盛誉。


口味 ：爽口、有嚼劲、蛋皮脆脆的、内容丰富 ，吃一口就会记忆流连忘返 。
哈哈哈😄

用料  

武汉经典小吃～豆皮的做法  

1. 加桂皮、八角、青红花椒、冰糖、生姜片、生抽、老抽、醋、盐、耗油、红辣椒、加水卤牛肉 ，切丁 。

2. 香菇切丁

3. 把香菇、牛肉、干子、榨菜切丁备用
   

4. 面粉和淀粉按照2：1比例调匀
   

5. 将调匀的面粉皮儿上均匀的撒上一层混合后的蛋清蛋黄 。

6. 将卤的牛肉丁儿、榨菜、干子、香菇加生抽、醋、盐、卤汁爆炒5分钟 ，裹入鸡蛋面粉皮中 ，切形。

7. 将切形的豆皮置入盘中摆盘
   

8. 金灿灿的武汉豆皮就成功了 。
   

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小贴士

1.糯米浸泡一夜。

2.糯米隔水蒸熟。

3.牛肉切丁。

4.豆干切丁。

5.榨菜切丁用水浸泡。

6.放多点油 油热放入牛肉丁。

7.肉炒熟后放入豆干。

8.加入榨菜丁。

9.加入一点冷水 烧开 炒好盛出备用。

10.调好面糊、用面粉调粘稠点。

11.倒入锅中煎好。

12.再到入大好的但蛋液。

13.煎好。

14.加入之前蒸好的糯米涂上一层。

15.再加入炒好的菜盛出切块放入碗中即可。

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