简单易学的家常武汉豆皮美食做法

武汉封城之后关在家一个多月啦，人关久了真的什么都做得出来，这不，豆皮也能试试了～

用料  

家常武汉豆皮的做法  

1. 糯米提前一晚上泡好，早上起床后先把糯米蒸起来，放在一边备用

2. 把瘦肉，香菇，胡萝卜，火腿肠切成细丁，香葱切末，家里没有笋子和榨菜，用胡萝卜和火腿肠代替了，正宗的武汉豆皮是用的香菇笋丁榨菜和瘦肉

3. 先炒肉，然后放胡萝卜（笋丁），再放香菇和火腿肠（香菇和榨菜），原则是不容易熟的先下锅

4. 依次加入胡椒粉、生抽、老抽、蚝油，胡椒粉可以多一点，然后根据口味用盐调整咸淡，炒匀后用小火焖一下，有两个锅可以就放锅里，如果没有的话就盛起来备用

5. 葛根粉和生粉用水调成偏稀的糊糊，另起一个锅，刷油，把糊糊摊成圆形的薄饼，尽量规则，不规则也没事～没有葛根粉可以用面粉代替，饼皮会厚一些，口感差一点，不过也会好吃的～

6. 面糊糊成型后，打一个鸡蛋，蛋液倒到面糊糊上，转动锅子摊成圆形，摊至半熟，翻面，让鸡蛋那一面朝下，关小火

7. 铺上蒸好的糯米饭，再铺上刚刚炒好的丁丁们，饭和菜尽量都保证是热的哈～可以在锅边淋一点油，这样鸡蛋的颜色会好看些～

8. 四周留的一点蛋皮不铺糯米饭，往里包起来，尽量呈方形，这样比较好翻面哟，撒小香葱，用刀或者锅铲切成方块装

9. 小火慢煎一下，加热一下菜丁和糯米饭，然后就可以出锅啦～

10. 我做了两锅，吃饱了五个人～满足！