松软Q弹的港式鸡蛋仔（蛋糕机版）美味好吃的做法大全，松软Q弹的港式鸡蛋仔（蛋糕机版）做法图解

用料  

松软Q弹的港式鸡蛋仔（蛋糕机版）的做法  

1. 鸡蛋与白砂糖打发

2. 耐心地打发蛋液至偏白、膨胀即可

3. 加入油再次打发

4. 加入清水再次打发

5. 低筋面粉、玉米淀粉、木薯粉、塔塔粉、泡打粉过筛后，加入至蛋液中再次打发

6. 打发至于均匀颗粒即可，呈现稠状效果

7. 装入盒子里，放入冰箱静置一个小时后即可使用

8. 蛋糕机预热至绿灯关闭

9. 用硅胶刷加入融化的黄油，要用撮的，不能用刷的，不然油会飞出来

10. 关掉电源，快速加入蛋液至9成满，盖上盖子，重开电源

11. 迅速把蛋糕机翻到另外一边工作：使蛋液流动到另外一边，这样的鸡蛋仔外观会更饱满

12. 等待5分钟即可出炉，视乎颜色可以再回炉2~3分钟

13. 蛋液混合咖啡粉，可制作咖啡味的鸡蛋仔

14. 个人感觉咖啡味的更好吃

小贴士

1、泡打粉开封了要封好放冰箱存放，过气的泡打粉可能会降低泡发的功效，可酌情添加1~2克，不能放太多，成品会有泡打粉的枧水味。
2、鸡蛋液中也可以加入可可粉、抹茶粉等，做成不同口味的鸡蛋仔。
3、想要鸡蛋仔更香，植物油可换成融化后的黄油。
4、没有木薯粉可以用糯米粉代替。
5、玉米淀粉是增加鸡蛋仔的松软口感，可不加；木薯粉是增加鸡蛋仔的软糯口感，也可不加。若以上均不加，需增加等量的低筋面粉，或减少水的用量。