🎃🎃昨天发了一个南瓜粉的做法,然后还有剩下的南瓜,今天就做南瓜发糕吧,Q弹松软的口感,每一口都齿颊留香哟。
用料
普通面粉 | 265克 |
木薯粉 | 115克 |
酵母 | 3克 |
泡打粉 | 3克 |
南瓜泥 | 160克 |
白砂糖 | 120克 |
鸡蛋 | 1个 |
温水 | 150克 |
玉米油 | 15克 |
Q弹松软🎃南瓜发糕的做法
南瓜切薄,蒸熟
蒸熟的南瓜直接用料理机打成南瓜泥,因为蒸出来的南瓜,本来就是有水分的,所以不需要再加水了,直接打就可以了
温水加入白砂糖搅拌均匀
把南瓜泥和鸡蛋放进去
再次搅拌均匀
然后把面粉、木薯粉、酵母、泡打粉全部放进去
用手动打蛋器全部搅拌均匀,搅拌到无颗粒
搅拌好以后就是这个状态的,
用保鲜膜盖住,发酵至2倍高
发酵好后,加入15克玉米油,搅拌均匀,目的是使油混合均匀,其次就是排气
模具刷点油防粘,然后把搅拌好的面糊倒到模具里,再盖上保鲜膜,发酵到1.5倍高
二次发酵好以后,水烧开,下锅蒸35~40分钟
出锅啦
漂亮的星星⭐⭐⭐
看下是不是很有弹性,口感弹弹的
内部组织图来一张