脆皮松软经典小蛋糕（蛋糕机版）美味好吃的做法大全，脆皮松软经典小蛋糕（蛋糕机版）做法图解

这款蛋糕跟威风蛋糕不同，不会像威风蛋糕那样入口即化，而是实实在在的松软口感～～个人觉得有点像”古老”的蛋糕店出品的脆皮蛋糕。
      说它是脆皮蛋糕，因为它没有加水，只靠黄油和蛋液支撑整个结构。烤后的蛋糕，边角是脆的，内里是软的，很有饱腹感。

用料  

脆皮松软经典小蛋糕（蛋糕机版）的做法  

1. 鸡蛋加入细砂糖

2. 耐心打发成颜色较白的乳液状

3. 隔热水融化黄油

4. 过筛后的低筋面粉与盐、塔塔粉、玉米淀粉混合

5. 加入融化的黄油，搅拌混合成小面团絮

6. 面团絮加入鸡蛋乳液中，隔热水搅拌均匀至无颗粒状

7. 选择小蛋糕烤盘，预热至绿灯熄灭

8. 倒入蛋糕液至烤盘，约八成满

9. 快速在表面撒入黑芝麻

10. 盖上盖子等待5分钟，不够颜色可以再烤2~3分钟

11. 香喷喷的小蛋糕终于可以出炉了

12. 早上做了，可以带回公司当早餐，吃不完可以用保鲜盒装着放冰箱，要吃的时候放入微波炉 低火叮半分钟就可以了

小贴士

1、加入黄油后，无需在烤盘上刷油
2、预热后的烤盘，由于还在加热工作中，加入蛋糕液速度要快，不然蛋糕液由于热力会上涨得很快至溢出，且蛋糕底部容易变黑。建议关了电源再加入蛋糕液。
3、防止底部变黑，可以加入纸托
4、黄油和塔塔粉是增加香味的，可不加，或用无味的油和奶粉代替。
5、以上材料的份量能做7个小蛋糕*3次，如果是放入烤箱，只能做6个杯装蛋糕*1次。