面包机自带食谱,特别喜欢米饭面包的口感,记得去年刚入松下104的时候,这款面包一连做了6个,超越了北海道,结果那次吃伤了,接下来好久都没做,所以面包好吃也要悠着点,不要一直做一个口味,免得吃腻拉~
最近发现群里好几个群友做这个吐司都失败了,有点困惑,当年明明都成功的呀,方子肯定没问题。今天特地又做一次,顺便重温一下当年挚爱的口感~~
用料
高筋粉 | 230克 |
放凉的米饭(白米饭) | 100~150克(我用125克) |
黄油 | 10克 |
细砂糖 | 17克(我是20克) |
脱脂奶粉(我用的全脂) | 6克 |
盐 | 5克(我放了3克) |
水 | 160克 |
干酵母 | 2.1克(4分之3小勺) |
Q弹香软的米饭吐司~松下面包机版的做法
除黄油和酵母外,所有材料揉5分钟成团,机器不转时长按取消。放入黄油,酵母放酵母盒,设定米饭面包程序,预约。
米饭要用新鲜的米饭,放凉冷藏一个小时左右再用。酵母是4分之3小勺喔,不要多放。我放了4分之3都不到。
时间到,马上脱模放烤网晾凉,凉到手温密封保存,尽快食用。
口感和一般吐司不同,Q弹而且非常柔软,可以做瑜伽喔~
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小贴士
室温超过25度时,将5度左右的冷水减少10ml。
米饭也可以用糙米或藏红花饭代替白米。
米饭越多,烘烤出的面包越柔软。
室温超过27度时不适合预约这个面包。
预约时,不要使用煮熟(或解冻后)超过1天的米饭。
有时会吃到整颗饭粒。