做法简单,基本零失败~
受到一致好评!
妈妈不喜欢吃芝士,所以没有加入夹心芝士
用料
全蛋 | 1个 |
蛋白 | 4个 |
蛋黄 | 4个 |
白砂糖 | 65克 |
低粉 | 70克 |
牛奶(奶粉兑水也行) | 60克 |
玉米油(不能食用油) | 50克 |
芝士片(不喜欢可以不加) | 3片 |
软绵绵Q弹弹的蛋糕的做法
玉米油放奶锅加热,温度稍微一点高就好,不能滚开
把油倒入过筛后的低粉
搅拌均匀到无颗粒,提起打到头顺滑流下,然后加入牛奶搅拌均匀
把1个全蛋和4个蛋黄加入搅拌后的粉液里
Z字形搅拌均匀到无颗粒
蛋白放到无水的盆子里,分3次加入糖打发到硬性发白,提起打蛋头有直立尖头,不会弯钩
舀一勺蛋白加入蛋黄里,翻拌均匀!翻拌!不能搅拌
翻拌后的蛋黄液再加入剩下的蛋白液里,翻拌均匀,切记不能搅拌
吐司盒四周铺上油纸,底部用锡纸包住……这个时候烤箱可以预热了!
倒入一半蛋糕液,铺上芝士片,再倒上另一半蛋糕液!震动一下把气泡震出来(不喜欢芝士爆浆的,比如我妈!就不用加芝士片)
盖上吐司盖,把吐司盒放到里面,在烤盘里加水,这就是为什么吐司盒要包锡纸,因为底部有孔会进水
150度50分钟,搞定~加了芝士片的趁热吃哦,会爆浆!冷了就没这个效果
这个是没有加芝士片的,QQ弹弹
小贴士
只想说,口感真的棒棒哒!
没有吐司盒的,可以用其他烘焙工具,只要底部不进水就好