简单易学的荠菜竹笋鲜肉水饺美食做法

春天是进补的好季节。一年之计在于春，枯萎了一个冬天的黄草慢慢变成绿色。猫了一个冬天的身体也是需要出来透透气了，各种蔬菜也陆续上市了，春天对应的颜色是绿色，春季护肝应该还是要多吃绿色的蔬菜。

在野菜当中，首先登场的就是荠菜。天气一暖和，这种野菜就会提前冒头，也是登上餐桌上最美的味道。婆婆妈妈整日里抽出时间就去山上和地里去采摘，积累了很多，够我们吃一阵子了。周末回去又拿回来很多，家里小朋友又不喜欢吃蔬菜，每天换着花样儿给她包各种馅儿的水饺，今天就用荠菜搭配了一点儿春笋，包了荠菜鲜肉馅儿饺子，味道鲜美，满嘴的沁香。

用料  

荠菜竹笋鲜肉水饺的做法  

1. 煮好的饺子肚大皮儿薄，热气腾腾装盘上桌喽～

2. 准备适量的荠菜，清洗干净。因为是自己从田地里采摘回来的，泥土非常多，一定要反复清洗反复清洗很多次直至干净为止。

3. 锅里烧热水，加一点儿食盐，放进去汆烫一下。

4. 不需要汆烫很久，只要稍微变成深绿色就马上捞出，过冷水，控干水分即可。

5. 准备适量的竹笋，切成块状。

6. 同样的方式，也是热水烧开之后，放入水中汆烫一下，控干水分。

7. 放到绞肉机中，绞成颗粒状。

8. 荠菜也是一样，绞成颗粒状，根据自己喜欢的程度，选择跳打即可。

9. 梅花肉中加入葱花，姜末，食盐，糖适量，白胡椒粉，五香粉，鸡粉，生抽适量，蚝油适量，料酒适量，芝麻香油适量，食用油适量。
   
   全部加入进去之后，顺着一个方向搅拌均匀。

10. 荠菜和竹笋里面加入少量的食用油，可以锁住水分。然后和调好的肉馅混合在一起就可以了。

11. 包好的饺子放在盖帘上，整齐排好。

12. 也可以根据自己的喜好包成不同花样的饺子。

13. 凉水滚开之后，加入饺子，再次滚开的时候计时煮3-4分钟。

14. 一口咬下去，汤汁爆得满嘴都是。荠菜和竹笋新鲜的质地让你好吃到停不下来。
    
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