过年前后正是荠菜最鲜嫩的时节,荠菜是一种野菜,含有丰富的营养成分,民间谚语有云:“三月三,荠菜当灵丹”。
像我们这里春节必吃的菜“春卷”里面的馅就是荠菜。
所以大家不妨趁这个季节多吃点荠菜。
用料
荠菜 | 100克 |
猪肉 | 300克 |
冬笋 | 80克 |
水(加肉馅里) | 60克 |
盐 | 5克 |
姜末 | 6克 |
酱油 | 8克 |
料酒 | 8克 |
白胡椒粉 | 2克 |
麻油 | 少量 |
面粉 | 400克 |
水 | 210克 |
荠菜冬笋鲜肉水饺的做法
准备材料:荠菜摘掉老叶,清洗干净切末,冬笋切丁,入沸水里煮一两分钟。
肉切丁再剁成肉末,肉选2肥8瘦的
肉末里加盐搅拌均匀,然后分次加入60克的水,每次加水后都顺一个方向搅打到水吸收再加水。然后加入各种调料搅拌均匀,最后可以加点小葱末也可以不加。
这样肉馅就调好了。把荠菜和冬笋添加进来,搅拌均匀,最后加一点麻油。
好了:-D,馅料准备完毕。和面咯~~~
下剂子,每个13克左右。
包好了
开吃
小贴士
1.放入冬笋丁口感更丰富
2. 肉馅里要打水就去,这样里面才会有汤汁更好吃,水可以换成骨头汤啥的更好吃有营养。