这道菜的美味惊艳了我。
几种蔬菜搭配在一起,用上好品质的调味料,装盘起来五颜六色赏心悦目。
海带芽胡萝卜和香菇的味道很重要,西兰花和蒟蒻丝吸收满汁水特别棒。当然很随意的手中有其他蔬菜也可以加入。
用料
干香菇 | 数朵 |
胡萝卜 | 半根 |
魔芋丝 | 一包 |
西兰花 | 适量 |
海带芽 | 适量 |
调味汁: | |
鰹鱼酱油或昆布酱油 | |
味霖 | |
泡香菇的水 |
日式蔬菜煮的做法
准备工作:
香菇洗净泡发,切丝。
胡萝卜去皮切片。
西兰花洗净焯水后过凉水。
魔芋丝洗净沥干。热锅加入适量油,先下胡萝卜煸炒至微焦。
下魔芋丝和香菇翻炒。
烹入昆布酱油和味霖,加泡香菇的水。
下海带芽,盖锅盖煮至海带芽熟。
下备好的西兰花在煮一两分钟,这就好了。
小贴士
昆布酱油或鰹鱼酱油是含有高汤的酱油,味道格外格外的好。
可用普通日式酱油和日式高汤混合替代。
味霖的甜和砂糖不一样,更容易进入食材,回甘柔和。