[妖怪旅馆营业中]蔬菜满满！日式筑前煮 煮物 节后清肠美味好吃的做法大全，[妖怪旅馆营业中]蔬菜满满！日式筑前煮 煮物 节后清肠做法图解

带骨与不带骨鸡肉的筑前煮，是充满回忆的味道
另外，作为川渝人，这个味道让我想起了清汤芋儿鸡😂，真的好像啊喂
加了麻油，又蔬菜满满，很适合节后大鱼大肉之后换换口味，比芋儿鸡更健康呢

用料  

[妖怪旅馆营业中]蔬菜满满！日式筑前煮 煮物 节后清肠的做法  

1. 香菇提前一晚冷藏泡发，切四等分并保留泡的水，生姜去皮切末

2. 竹笋去皮切厚扇片

3. 芋艿洗净去皮，小芋艿可不用剖半

4. 胡萝卜和莲藕洗净去皮，切滚刀块

5. 再次提醒保留泡香菇的水，和煎完鸡肉的油

6. 带骨鸡肉洗净擦干斩大块，平底锅锅烧热，用适量芝麻油爆香姜末后，倒入鸡肉块煎至两面焦黄

7. 煎好的鸡腿肉盛出，倒入两大勺酱油和味霖腌制一下，锅里煎肉的麻油保留

8. 重新烧热锅，用煎完鸡油翻炒除芋头以外的所有蔬菜，大火翻炒至每个都均匀粘上油，油不够可以适量再加点麻油

9. 腌好的鸡肉倒回锅中

10. 加入一杯高汤

11. 加入三大勺料理酒和泡干香菇的水，水量至刚刚没过所有食材

12. 大火煮开后，倒入芋头共煮

13. 中大火保持沸腾状态煮10分钟后，加盖转小火炖40-50分钟即可

14. 放置隔夜后，第二天味道更佳，甘美的汤汁都浸入到蔬菜里了，特别是芋头，软软糯的超好吃

小贴士

芋头要后加，不然容易煮烂
煎鸡肉之前一定要擦干水，不然不容易煎焦香
觉得太甜口可以减少味霖的用量