奥利奥提拉米苏（新手友好 材料简单 零失败 无需烤箱 无蛋 无吉利丁 少糖）美味好吃的做法大全，奥利奥提拉米苏（新手友好 材料简单 零失败 无需烤箱 无蛋 无吉利丁 少糖）做法图解

最近爱上提拉米苏，做了各种口味

发现下厨房里，大家做奥利奥提拉米苏都是用奥利奥饼干直接做底，简单，但是少了拇指饼干的柔软口感，所以打算做个拇指饼干版本的奥利奥。且不带咖啡，能最大程度保留奥利奥的味道。

可食用生鸡蛋较为难找，如果用普通鸡蛋程序较为繁琐，为了方便大家，就提供了无蛋版本。

虽然没有吉利丁但是不用担心，在冰箱冷藏一夜，脱模后，形态会非常稳固。

这个方子我自己摸索出来的，清爽少糖但浓郁美味，入口即化。减肥或者怕胖的朋友，可以选择无脂酸奶和无脂牛奶。

虽然不甜不腻，但是因为有实打实的马斯卡彭芝士，所以还是多少会有饱腹感。这个版本对我而言是四份的量，胃口大的朋友可能为二/三份。

鸡蛋版提拉米苏请前往

用料  

奥利奥提拉米苏（新手友好 材料简单 零失败 无需烤箱 无蛋 无吉利丁 少糖）的做法  

1. 这是所需的材料
   这里用到的110克马斯卡彭是一盒中一半的量，意味着一盒可以做两次。
   

2. 需要三个盆和一个筛网
   一个盆装奶油，一个装芝士，一个装奥利奥牛奶。
   

3. 首先把奥利奥扭一扭分开，去除白色的部分。
   
   把黑色饼干捣碎，越碎越好。可以放入密封袋中，用擀面杖或者水壶之类的东西，捣碎。
   
   白色部分可以丢弃，如果不想浪费，可以放入后面的奶油中。
   注意⚠️如果加入奶油中，则可以不加糖。
   
   个人认为白色部分过甜且有些影响口感，所以选择不加入奶油中，大家自行取舍。
   

4. 把80%捣碎的奥利奥筛入牛奶中。留20%可以最后撒在提拉米苏表面。
   
   牛奶的量由容器底部面积的大小决定，只要可以淹没半根拇指饼干即可。牛奶用量大家自行斟酌。
   
   把奥利奥牛奶搅拌好之后先放在一旁。
   

5. 把110克马斯卡彭芝士，75克酸奶，25克白砂糖，5克香草精，5滴柠檬汁混在一起。
   
   用量是个大概，多一点少一点都不影响。香草精和柠檬汁只是为了增加风味，没有的话可省略。
   

6. 用的是这样的酸奶，像豆腐块一样。
   湿一点也没关系，浓稠就行。

7. 用打蛋器或者刮刀搅拌混合好，颜色是非常浅的黄色。
   下面称之为芝士糊。
   

8. 把150克淡奶油打发，稍微硬一点，打到出现明显纹路且不会消失。
   是白色的。
   

9. 将芝士糊和淡奶油用刮刀混合。采用之字形搅拌。
   淡黄色和白色，可以看出明显的颜色差异。
   以下称之为奶油。
   

10. 准备一个容器，长方形正方形圆形都无所谓。方形更有利于饼干的摆放。圆形需要切割略微麻烦。
    
    我选择的这个容器是5.5寸/14厘米，正好一层可以放四个拇指饼干。深度大概2.75寸/7厘米左右，可以放三层饼干加三层奶油。
    

11. 四周贴一层保鲜膜，为了脱模。
    如果只是自己吃，不追求拍照好看的话，直接放在容器里也可以。
    铺得不平整也没有关系，脱模之后对外观影响不大。
    

12. 先在底部涂一层浅浅的奶油，为了方便之后脱模。
    直接放拇指饼干的话，脱模时可能会粘在薄膜上。
    
    如果是直接放在容器里吃，可以忽略这一步。
    

13. 把拇指饼干放在奥利奥牛奶里，快速来回翻动几次。
    我会大概翻动十次，在五秒之内。
    

14. 因为奥利奥颗粒较大，拇指饼干吸收起来比较花时间，所以在里头呆多一会儿儿也没关系。
    

15. 蘸好奥利奥牛奶后整齐地码放在容器里。
    

16. 上面铺一层奶油，大概是三勺小刮刀的量，大刮刀大概两勺。
    

17. 大概地铺平就可以，不必很平整。但是要确保周边都盖住了，尽量不留缝隙。
    

18. 然后码上第二层蘸过奥利奥牛奶的拇指饼干。
    注意⚠️第二层摆的时候要跟第一层呈垂直关系，像井字一样的摆放。这样才会稳固。
    
    铺完拇指饼干，再加一层奶油，依然是三勺的量。
    

19. 然后铺第三层拇指饼干和最后一层奶油。记住，依旧要和第二层的饼干呈现垂直状态，即和第一层平行。
    
    这个配方量是刚刚好的，如果有剩下也不怕，可以吃掉或者之后做装饰用。
    
    最后从上往下的状态是：
    第一层：奶油
    第二层：拇指饼干
    第三层：奶油
    第四层：拇指饼干
    第五层：奶油
    第六层：拇指饼干
    第七层：薄薄的底部的一层奶油
    

20. 在最上面盖一层保鲜膜，封好四周，送入冰箱，冷藏四个小时。我一般选择过夜。
    

21. 第二天取出来，揭开保鲜膜，提住四角脱模。如果是直接吃的话忽略这一步。
    
    脱模后放在桌子上，揭下四周的保鲜膜，用这样的刀来铲起和挪动蛋糕，较为方便。
    
    把蛋糕放到喜欢的盘子里。
    如果觉得这个步骤太麻烦，也可以直接放到盘子里，用剪刀把四周的保鲜膜剪掉。
    

22. 用筛网撒上剩余的奥利奥粉末，撒得厚一点味道更浓郁。
    
    可以尽情发挥创意做出美美的点缀，本懒人就随便插了一下，如果有剩余的奶油，挤在上面会更好看。
    

23. 这样就做好啦！
    侧面可以看出，纹路非常漂亮。
    

24. 切开来也非常整齐。
    因为奥利奥液体不像咖啡之类的那么好吸收，所以拇指饼干是柔软的但不会很湿，可以看出过了一夜依旧非常坚挺。
    

25. 正好可以切成四份，一人一块，非常满足了。
    
    如果吃不完可以盖上保鲜膜放冰箱，第二天风味依旧，只是可能表面的奥利奥会变软，那就再撒一层好了。
    

26. 入口即化，奥利奥味道浓郁，奶油量适中，不甜不腻，快一起做起来吧！
    

小贴士

1，三层手指饼干交错摆放，使之形态稳固。
2，这些容器很多是上大下小，也就是说，如果底部放四根拇指饼干刚刚好的话，越到上面缺口会越多。这个时候，如果希望脱模之后拍照好看的话，可以在容器上某个角做个记号，拇指饼干摆放的时候都往这一个角靠拢，这样出来之后可以确保这一角的两条直角边拇指饼干和奶油黑白相间层次分明。
3，脱模的时候注意，先把每边的保鲜膜剥离容器壁和四角。如果有旁人可以一人提两角脱模。如果没有旁人...那就靠自己双手和嘴，提住三个角脱模（别说我教的）。