油酥烧饼（烤箱版）-2美味好吃的做法大全，油酥烧饼（烤箱版）-2做法图解

用料  

油酥烧饼（烤箱版）-2的做法  

1. 所需材料及条件如图所示，一一称量准备好待用
   1）【准备面团】：把上图A里的材料称好重量一并放在容器里，搅拌至均匀后盖上保鲜膜放置1小时醒发至膨大

2. 2）【炒油酥】：把上图B所示材料称好，先倒油，中度火候，再倒面粉，边炒边观察颜色，直至右图淡棕色盛出即可（⚠️注意：1、炒的过程中，铲子要用力把面粉颗粒磨匀；2、炒好的油酥要尽快从平底锅里盛到碗里，以防锅底温度过高导致面粉变糊）

3. 3）【混合油酥】将上图C所示里的油酥材料依次倒入盛有炒好的油酥（即：上个步骤的油酥）里，混合均匀

4. 4）【制作刷层】：按照上图D所示材料比例将蛋黄、油混合备用

5. 5）【揉面】
   •面团醒发完成后放置在撒有面粉的案板上，揉的不必很光滑就可以用擀面杖擀成面皮，再将混合油酥均匀的铺在面皮里
   •同时开启烤箱预热至480F或250C

6. 6）【分剂子】：面皮如图卷成长条、切剂子，剂子左右两端封口后，封好口的任意一端朝下，按压成圆饼状（注意⚠️：按压成中间薄，边缘厚的圆饼，烤出来更美丽）

7. 7）【放烤盘】：圆饼压好以后直接放入烤盘、刷上D刷层、撒上芝麻、入预热好的烤箱

8. 8）【烘烤时间】：烤9分35秒即可，成品如图，巨美！晾个三、五分钟烧饼表面就开始变得特别酥脆，味道巨赞！

小贴士

1、建议进入烤箱之前的面饼压的不要太薄，厚点的面饼可以看到更多的层次，口感更好
2、油酥尽量不要裸露在面饼外面，否则烤的时候面饼不能足够膨大