因为疫情的影响 不能出门 都在家想着点做什么吃 所以啊 这个春节 我做了各种各样的面食 所以做了烧饼……
用料
酵母 | 3克 |
面粉 | 300克 |
盐 | 一勺 |
水 | 适量 |
油 | 15克 |
芝麻 | 适量 |
鸡蛋 | 一个 |
五香粉 | 两勺 |
烧饼烤箱版的做法
第一步:面粉➕酵母➕盐➕鸡蛋➕水=嚯成絮状第二步:絮状的面➕油=揉成光滑的面团 第三步:发酵到二倍大 在温暖的地方发酵 我一般都是温水坐浴。 第四步:做油酥 (面粉适量➕盐适量➕五香粉两勺➕五六成热的油)搅拌调成油酥。 第五步:发酵好的面团 揉揉 排气 分成小剂子 擀圆擀平擀薄 刷上一层油酥 卷起收口 最后 再次擀成如图这样的大小 饼面上沾点水 洒上芝麻。 第六步: 烤箱预热 200度 上下火 中层烤10分钟
这个是烤了20分钟的样子 外皮有点干 很酥脆那种 不喜欢的 只需要烤10分钟即可
小贴士
忘记拍照了 所以我只能说这么清楚了 烤箱的脾气都不太一样 我这个烤箱火还是很猛的