自己改良过的做法,既简单,又好吃,烤箱烤制不油腻
这款火烧是用烤箱烤制的,如果没有烤箱的宝宝可以用空气炸锅也是一样哒
用料
火烧胚子 | |
面粉 | 500克 |
水 | 330克 |
酵母 | 2茶勺tsp |
白糖 | 2茶勺tsp |
油酥用料: | |
面粉 | 50克 |
盐 | 1茶勺tps |
花生油 | 40克 |
肉馅根据个人喜好调制 |
油酥肉火烧·烤箱版的做法
面粉,糖,酵母混合后倒入厨师机或面包机进行揉面,揉至面团光滑即可,然后进行室温发酵(因为这个面团揉好后是那种黏黏的,如果没有厨师机和面包机,要有耐心哦😉)
面团在发酵的同时,开始制作油酥
将盐和面粉混合,油放锅内加热,加热至油面微微冒烟即可,趁热倒入混合好的面粉里,边倒边搅拌,分2-3次倒完就可以,搅拌均匀,放凉备用面团醒发好后拿出,用手按压排气,因为面团比较粘,可以在手上蘸点油,排好气后把面团左右对折,折成3层,然后再用手按压成长方形面饼
这是按压成长方形之后的样子,因为面团特别软,所以直接用手按压成这种样子就行,不需要擀面杖
把油酥均匀的涂抹在刚整形好的面饼上,然后从一端卷起,卷成一根长条状即可
卷成长条后,分成8等份,再把每一个小面团用手压扁,整成边缘薄中间厚的面皮,放入馅料,包起来,封口朝下按压成饼,火山就完成了
不粘锅刷一点点油,拿起一个火烧,用手把两面抹一点油,放入锅中煎制定型,如图两天金黄,拿出放入烤箱
烤箱180度预热,烤制7-8分钟即可,这个过程中最好2分钟就翻一下面
完成🤨🤨