用料
馅料:肉馅550克(3肥7瘦)生抽 20克老抽 15克食盐 2克白糖 6克淀粉 4克葱 1根姜 1块五香粉 2克玉米油 60g(泼热油)水 50克 | 克 |
肉包子(五香版)的做法
主锅放入葱2根.姜 1块,50克水,10秒速度10。
榨成葱姜水倒出备用。
主锅加入550克肉馅,生抽20克,老抽 15克,盐 2克,白糖 6克,淀粉4克,五香粉 2克,加入一半的葱姜水,50秒,反转速度2,搅拌。
主锅再倒入剩余的姜葱水,起锅热油 60g泼到姜葱上增香,1分钟,反转速度2,搅拌上劲。
完成后冰箱冷藏一会。
开始做馒头程序的包子皮,把水加15克。