四人份酱,400克面。
罗勒、欧芹、熊葱都可以做。
配面条、配面包。
用料
松子 | 40克 |
罗勒叶 | 90克 |
大蒜 | 1瓣 |
帕玛森芝士粉 | 60克 |
橄榄油 | 200克 |
有机柠檬 | 一个 |
盐 | 适量 |
黑胡椒粉 | 适量 |
意大利面 | 400克 |
意大利面的青酱Pesto的做法
网络图片
合影
松子中火无油烘熟,晾凉。罗勒洗净、摘好,只要叶子。大蒜略切。柠檬皮、柠檬汁备好。
所有料放入搅拌器,先加100克橄榄油,搅碎。
加入剩下的橄榄油,继续搅打至所需粘稠度。
加盐和胡椒粉调味。
成品
罗勒青酱放入煮面条的水里,加入面条搅拌均匀。
也可以加生的圣女果或者200克圣女果+250克橄榄油,烤箱100度烤30分钟左右。
小贴士
罗勒可以换成欧芹、熊葱、一半罗勒一半欧芹。
想要保存长久的话,橄榄油要始终没过Pesto,冷藏。