这个搭配太好吃了!一定得试试!
用料
· 鸡扒腌料 · | |
鸡胸 | 1个 |
柠檬汁 | 50ml |
柠檬屑 | 1匙 |
意式香料 | 1/2 匙 |
罗勒 | 1/2匙 |
大蒜 | 2瓣 |
橄榄油 | 1茶匙 |
盐+胡椒 | 各1茶匙 |
· 青酱 · | |
罗勒叶 | 50克 |
松子 | 50克 |
大蒜 | 2瓣 |
橄榄油 | 90g |
帕玛森起司 | 50g |
其他 | |
意大利面 | 1份 |
小番茄 | 1把 |
煎鸡扒Pesto青酱意面的做法
腌肉汁
柠檬汁,少许 柠檬屑,切碎的罗勒叶 1/2 匙 ,意式香料 1/2匙,蒜 2瓣,橄榄油 1匙,盐+胡椒 适量。
全部放入有盖的容器,随遇搅拌。鸡胸肉去皮洗净,表面划十字,以便入味。
加入腌汁,放进冰箱。最少腌8个小时。
早上腌,晚上煮。能过夜最好,非常入味。
鸡胸肉可以切薄一些,比较入味,快熟。开始煮啦~~~
首先,
有烤箱的,预热烤箱200c。烤盘铺烘焙纸,加入小番茄,一大匙橄榄油,适量胡椒+盐,拌匀。烤15分钟。
无烤箱的材料拌匀后炒一炒。根据包装指示煮意大利面,把面放入已开始滚的开水前,记得加盐/橄榄油。这样面会比较有味道,也不会粘在一起。
煮意大利面的同时,可以打青酱。
食物处理机里,加入罗勒叶,松子,蒜,橄榄油。打均匀。然后加入帕玛森起司,适量盐和胡椒,打均匀。面熟后捞起来沥干水份。拌入青酱,再加几大匙刚才煮意大利面的水,捞匀。
热锅,加入适量的油,用中火煎鸡肉。
鸡肉熟后切片。小心烫,可以待鸡肉凉些再切。面摆盘后加入鸡肉,小番茄,上面撒些帕玛森起司,有多余的松子也可以整颗洒在上面。乘热开动吧~
小贴士
1。如果没足够时间腌制鸡肉,把鸡肉拍到薄薄扁扁的(太扁会变肉碎,别太大力),腌制半个小时。
(但是鸡肉口感没那么好了所以不建议)
2。这个分量可以腌几个鸡胸肉,肉有多可以一起腌。
3。青酱可以大量打,然后放在冰箱里大约能密封保存2个月。需要时直接拿出来用。
4。如果觉得面太油,青酱里的橄榄油可以减少一点点。
5。盐和胡椒具体放多少,都是看个人口味的,不必太执着。咸了,下次放少些。淡了,下次放多些。我都是看心情撒的 XD
· 这道面是在某间餐馆吃到很好吃,就想煮给家人吃。方子是在网上随便抓的,煮了几次大家都很喜欢。方子还在琢磨中,味道还可以改进,请大家多多指教,一起讨论。