罗勒大概是我所有香料里最爱的.做成Pesto虽然可能不喜欢蒜味的人会受不了这种味道,但是做意面也好配蒜蓉面包也好实在是让人回味.
用料
新鲜罗勒叶 | 适量(我用了3包) |
干酪 | 半块(多了会盖住罗勒的香) |
松子仁 | 不要用炒过的会有盐味 |
橄榄油 | |
柠檬汁 | 一点点就好 |
大蒜 | 3瓣拍碎 |
意面 | |
粗盐 |
Pesto青酱意面的做法
准备好材料.提前冰一瓶矿泉水在冰箱里.罗勒叶city life里有卖.干酪剥成碎.大蒜拍碎蒜味会淡一点.松子仁小火炒香.
把罗勒、松子仁、干酪、大蒜放到搅拌机里加点柠檬汁、粗盐打成泥就好了~我打的时候加了点橄榄油和一点点水,打出来会没那么颗粒感,口感会比较细.做好的Pesto一定要装在密封罐子里,上面封一层橄榄油.
意面煮的时候要散开来煮下去,水里加盐,煮7分钟放到冰水里(我用的是比天使意面粗一点的圆意面、天使意面的话时间可以再短点),然后沥干再加点橄榄油拌匀,最后装盘加上Pesto就好啦.
小贴士
如果有蛤蜊的加一点蛤蜊肉也是不错的选择,把蛤蜊水煮,将里面的肉剥出来,用小火略微炒一下加到意面里.