通常超级吃货都是因为有着极其难伺候的味觉,受不了超市的进口罐装Pesto Sauce又难吃又昂贵;受不了好吃的意大利餐厅天天排队,那么,就自己动手吧。
用料
新鲜意大利罗勒叶 | 1把 |
帕玛森干酪 | 1小块 |
橄榄油 | 少许 |
松子仁 | 1把 |
蒜头 | 1颗 |
黑胡椒粒 | 少许 |
海盐 | 少许 |
自制意大利青酱Pesto Sauce的做法
首先准备好所有材料:松子仁在锅中干炒至浅黄色散发淡淡香味;帕玛森干酪磨碎;黑胡椒粒磨碎。
将所有材料放入搅拌机,加入盐,胡椒,橄榄油,搅拌成酱。
完成。
小贴士
1,不推荐用现成的帕玛森干酪粉和黑胡椒粉,一定要自己磨,这样才能最大程度保留食材的香味。
2,市面上的罗勒大致可分为意大利罗勒和金不换两种,意大利罗勒叶偏圆一些,千万不要买错,不然会出来古怪的泰式风味,除非你喜欢。
3,做出的青酱可以马上用来拌刚煮完的意粉,也可以加入培根蘑菇翻炒后拌面,最后在完成的意面上撒些帕玛森干酪粉及一片新鲜罗勒叶,会显得逼格很高。
4,吃不完的青酱装入玻璃密封罐可以在冰箱冷藏存放一周,前提是容器和搅拌工具必须彻底消毒。