参考份量4个
制作时间40分钟
用料
| 塔皮 | |
| 中筋粉 | 175克 |
| 黄油（冷藏） | 100克 |
| 盐 | 2克 |
| 糖粉 | 10克 |
| 冰水 | 5克 |
| 蛋黄 | 一个 |
| 柠檬酱 | |
| 柠檬汁 | 100克 |
| 全蛋 | 1个 |
| 蛋黄 | 3个 |
| 展艺玉米淀粉 | 15克 |
| 展艺白砂糖 | 100克 |
| 蛋白霜 | |
| 蛋白 | 4个 |
| 展艺细砂糖 | 200克 |
小展的下午茶│柠檬蛋白塔的做法
将中筋粉，盐，糖粉，黄油块放入盆中
![小展的下午茶│柠檬蛋白塔的做法步骤图 第2张]( "小展的下午茶│柠檬蛋白塔的做法步骤图 第2张")
用搅拌机将其搅拌成沙子的状态
![小展的下午茶│柠檬蛋白塔的做法步骤图 第3张]( "小展的下午茶│柠檬蛋白塔的做法步骤图 第3张")
然后加入冰水和蛋黄
![小展的下午茶│柠檬蛋白塔的做法步骤图 第4张]( "小展的下午茶│柠檬蛋白塔的做法步骤图 第4张")
继续搅拌成面团
![小展的下午茶│柠檬蛋白塔的做法步骤图 第5张]( "小展的下午茶│柠檬蛋白塔的做法步骤图 第5张")
裹上保鲜膜放进冰箱冷藏
![小展的下午茶│柠檬蛋白塔的做法步骤图 第6张]( "小展的下午茶│柠檬蛋白塔的做法步骤图 第6张")
然后制作柠檬卡仕达，将所有材料放入锅中
![小展的下午茶│柠檬蛋白塔的做法步骤图 第7张]( "小展的下午茶│柠檬蛋白塔的做法步骤图 第7张")
开中火用打蛋器一直搅拌直到稠状即可关火，放入冰箱冷藏待用
![小展的下午茶│柠檬蛋白塔的做法步骤图 第8张]( "小展的下午茶│柠檬蛋白塔的做法步骤图 第8张")
将冷藏好的面团擀成约5mm厚的面皮放进塔模中整形后去除多余边缘
![小展的下午茶│柠檬蛋白塔的做法步骤图 第9张]( "小展的下午茶│柠檬蛋白塔的做法步骤图 第9张")
用叉子在底部叉上小洞放到冰箱冷藏固定10分钟左右
![小展的下午茶│柠檬蛋白塔的做法步骤图 第10张]( "小展的下午茶│柠檬蛋白塔的做法步骤图 第10张")
预热烤箱180度，将塔皮放入烤箱中烘烤20分钟至表面金黄即可取出
![小展的下午茶│柠檬蛋白塔的做法步骤图 第11张]( "小展的下午茶│柠檬蛋白塔的做法步骤图 第11张")
待其凉透后挤入柠檬卡仕达酱
![小展的下午茶│柠檬蛋白塔的做法步骤图 第12张]( "小展的下午茶│柠檬蛋白塔的做法步骤图 第12张")
然后制作蛋白霜，打发蛋白，将蛋白打发到有泡泡时分次加入砂糖直到蛋白霜呈现闪亮丝绸便变的光泽有纹路，即可
![小展的下午茶│柠檬蛋白塔的做法步骤图 第13张]( "小展的下午茶│柠檬蛋白塔的做法步骤图 第13张")
在塔上再覆盖上蛋白霜
![小展的下午茶│柠檬蛋白塔的做法步骤图 第14张]( "小展的下午茶│柠檬蛋白塔的做法步骤图 第14张")
最后用喷枪轻轻在表面加热即可享用
![小展的下午茶│柠檬蛋白塔的做法步骤图 第15张]( "小展的下午茶│柠檬蛋白塔的做法步骤图 第15张")
