抹茶蛋糕夹着芝士的香浓,下午茶让它配上一杯清香的绿茶🍵,真的棒棒哒!这是我老公最喜欢的一道甜品,分享给大家!
做成切件蛋糕,宴客也很体面哦⊙∀⊙!!
用料
8寸方形抹茶戚风蛋糕 | 1个 |
芝士陷 | |
卡夫奶油奶酪🧀 | 100克 |
雀巢淡奶油 | 250ml |
糖粉 | 40克(根据自己口味增减) |
吉利丁片 | 1片 |
蔓越莓 | 100克 |
抹茶芝士隔心蛋糕的做法
准备好所有材料就开动啦!!^ᗜ^
准备工序:
1️⃣将100克奶油奶酪室温解冻变软;
2️⃣将100克蔓越莓剪碎备用;
3️⃣将吉利丁片用冷水泡软,隔水加热至融化备用;
4️⃣将200克淡奶油打至6-7分发,看见纹路不消失即可!放冰箱冷藏备用!奶油奶酪加入糖粉用电动打蛋器打至顺滑,接着把剩余50克淡奶油加入继续打至顺滑,最后把融化的吉利丁加入打至顺滑,用刮刀搅拌均匀没有颗粒成芝士糊!
将之前打发的淡奶油分两次加入芝士糊中混合均匀,为了方便后面组装蛋糕(让芝士糊硬身一点),混合后的芝士糊放冷藏20-30分钟。❣若你时间不够要赶着做其他事情,也可以忽略这个冷藏的step ,^ᗜ^!
🍰最后组装蛋糕啦!
1️⃣将放凉后的方形抹茶戚风平均切成三片,把中间那片蛋糕做面,第一片放中间,这样会很美观的;
2️⃣芝士糊装在裱花袋里面,最好用菊花嘴裱花嘴,方便后面挤出漂亮的装饰花;
3️⃣将芝士糊挤在蛋糕胚中,记住边沿要留大概0.5cm的位置,不然最后会因为蛋糕的重量,把芝士糊挤压得到处都是!
4️⃣挤完之后用抹刀稍微抹平,放入蔓越莓干碎,之后继续把上面那一层完成!最后的步骤来啦!!!
在蛋糕表面平均切出16个方格,用剩余的芝士糊在每个格子上面挤上一朵小花就完成啦!
最后放冰箱冷藏2-3个小时!做成切件蛋糕,有客人来就直接拿出来就完美啦!👍🏻
小贴士
追求完美的伙伴们,可以在蛋糕冷藏后把四边修理一下,截面更加漂亮哦!
把芝士糊抹平以后,为了方便最后切件的时候蔓越莓不粘刀,抹芝士糊后平均分成12个小格,把蔓越莓放在中间,这样既可以方便切,也能保证每块蛋糕都有蔓越莓哦!