简单易学的柠香抹茶芝士蛋糕美食做法

本打算做冻芝士蛋糕，既可以享受奶酪的美味又避免了鸡蛋的腥味，无奈天不遂人愿，淡奶油被悲催的打过了头，看看完美的准备工作，再看看可怜的奶油，欲哭无泪~~
尽管奶油的失败对冻芝士蛋糕是沉重一击，但如此之多的材料丢掉也着实可惜，琢磨着干脆把冻芝士蛋糕改成烤芝士蛋糕。由于配料中液态材料较多，因此只能加入一个鸡蛋来定型，烤制完成后发现蛋糕居然可以如此完整，完全看不出失败的痕迹，家人品尝后大赞不已！！
有时的小失败还是能创造出惊喜的，不一定要拘泥于固定的模式，毕竟不少美食都是在偶然间发现的！！
PS：为淡奶油打发失败的童鞋提供部分参考
    淡奶油没有打发失败的童鞋也可尝试下下（不用把奶油打失败）
参考分量：7寸活底蛋糕模

用料  

柠香抹茶芝士蛋糕的做法  

1. 全麦饼干放入保鲜袋中，用擀面杖擀碎

2. 锅中放入黄油，用中小火加热将黄油融化后加入饼干碎，充分混合炒出香味

3. 蛋糕模底层和四周铺上烘焙纸张，将炒好冷却的饼干碎平铺在蛋糕模底部，压紧压平

4. 奶油奶酪提前1小时拿出恢复室温后切成小块，倒入50ml牛奶，隔热水用打蛋器打发

5. 淡奶油倒入碗中，加入50ml牛奶，用打蛋器打至7分发（邢阿吻童鞋打成水油分离了...）

6. 将奶油倒入奶油奶酪中，加入柠檬汁、香草精、白糖搅打均匀

7. 抹茶粉加入100ml牛奶搅拌均匀后倒入奶酪糊中，放入一个鸡蛋，搅打均匀

8. 蛋糕模底部用锡纸包裹

9. 烤箱160度预热10分钟
   水浴法，中层160度，50-60分钟即可

10. 蛋糕烤好后室温晾凉，放入冰箱内冷藏一晚食用最佳

小贴士

1.芝士蛋糕烤好后要冷藏后再切块，由于蛋糕比较湿软，最好一刀切下不要来回切，避免破坏表面
2.柠檬汁的量大概是半个柠檬，也可减少至1/3个柠檬
3.由于全麦饼干含糖，因此蛋糕的含糖量较少，搭配起来清甜不腻