记录一下抖音上学到的包子配方,试了好多次每次都能成功
用料
包子皮 | |
普通面粉 | 400克 |
酵母 | 3克 |
温水 | 210克 |
肉馅 | |
猪肉 | 300克 |
葱姜 | 适量 |
生抽 | 两勺 |
老抽 | 一勺 |
蚝油 | 一勺 |
盐 | 一小勺半 |
香油 | 两勺 |
水 | 半碗 |
零失败肉包的做法
1.面粉+酵母+温水,水一点点加,用筷子搅成絮状,揉成三光面团,发酵两倍大
2.肉馅+葱姜用绞肉机搅碎,放入碗中,加入生抽+老抽+蚝油+盐,顺时针搅拌上劲
3.在肉馅中加水继续搅拌,直至把水全部吸收(可以分几次加入),最后把香油加入搅拌,这样可以锁住水分
包包子步骤省略…………
包好的包子放在蒸架上,盖上盖子醒发十分钟
冷水上锅,上汽后蒸十五分钟,再焖五分钟,出锅啦~