超简单🔥自制凉皮！美味好吃的做法大全，超简单🔥自制凉皮！做法图解

经过高手指点的秘方，真的可以试试！
简单又实用的方子！

用料  

超简单🔥自制凉皮！的做法  

1. 高筋面粉，就是做包子馒头那种粉

2. 500g 慢一点加水啊，加太快了就会……很粘，然后得加粉补救了……
   （中途加点盐）

3. 面团不粘手偏干就行，保鲜膜醒30分钟

4. 加净水～

5. 开始揉搓，洗

6. 洗出来的白水通过滤网接到大盆子里

7. 大概洗好多次以后，水开始变透明，偏透明的水我都倒了。

8. 这个样子就成功啦！

9. 洗出来的面筋，隔水蒸15-16分钟

10. 前面接的白水，得沉淀4小时以上

11. 把沉淀下来的清水，倒掉。
    我用了吸管把它吸掉了😁
    这样避免手抖把沉淀下来的给搞浑了

12. 蒸盘我用烤箱的盘子，刷刷油

13. 淋上一勺糊糊

14. 隔水蒸，中火，1分钟

15. 看到这个样子，代表熟了。隔着冷水把皮拉下来

16. 每层刷一下油，防止粘着。

17. 蒸好的面筋切成小粒（下次面筋我要加点酵母，可能气孔会多一点）

18. 胡萝卜，黄瓜，辣椒面，麻油，芝麻，醋，生抽，加一点矿泉水。面皮一张张切条，放进去搅拌均匀，就可以吃了！（条件好的，加香菜大蒜花生碎）

小贴士

蒸面皮的时候，尽量薄一点，太后容易开裂。
白水我并没有静止4小时，急性子，哈哈哈3个小时就等不及了。也并没影响结果。