自制凉皮子简单美味美味好吃的做法大全，自制凉皮子简单美味做法图解

用料  

自制凉皮子简单美味的做法  

1. 面和好醒二十分钟，拿一个盆放入清水在里面揉搓洗面，洗出面筋洗面的水放在一边静置沉淀。面筋摊平上锅蒸十三分钟

2. 面浆沉淀后把多余的水倒掉，取一个平盘用勺子盛出面浆倒进盘里愰匀。

3. 盖盖中火蒸两分钟面浆变色凝固起泡后拿出来泡冷水冷却。揭下来即可

4. 凉皮子切条放入面筋黄瓜

5. 调味

6. 成品

小贴士

1.面和软硬没关系，因为要洗，揉致光滑即可
2.洗面的水尽量沉淀时间长一点，最好放过夜
3.蒸的时候最好用不锈钢或铁质容器，导热性好成功概率大点，我用的是披萨盘有涂层，用不锈钢盆的话建议在盘底抹点油。
4.蒸的时间跟容器有很大关系如果用瓷盘时间要长一点。看皮子变色起泡就是成熟了。