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用料
简单自制凉皮的做法
把面粉,盐混合倒入水,和成面团,我这次是和手擀面一起和的面,切了一块面团
把面团放盆里倒入水,开始洗面团,需要洗好几次,把洗面的水都倒入一个干净盆里,直到洗面团的水不发白了就好了,把这些洗面水静置五六个小时后把清水倒出,留下的面糊就可以做凉皮了
留下的不能溶解的就是面筋了,上锅蒸二十分钟后放凉备用
这是去掉清水的面糊,搅匀
舀一勺放平盘或披萨盘里上锅蒸,要大火
面糊由白色到透明色,看到起泡就可以了
这是做好的凉皮跟有弹性
凉皮切宽条,面筋切块,黄瓜切丝,各种调味料调匀,美味可口的凉皮开吃了