简单的家庭自制凉皮(洗面版)美味好吃的做法大全，简单的家庭自制凉皮(洗面版)做法图解

疫情宅家里特别馋麻汁凉皮 晚上做 白天吃🤔
分享一下简单的制作过程🤟🏻

用料  

简单的家庭自制凉皮(洗面版)的做法  

1. 首先准备好适量的面粉和水

2. 在面粉中少量多次加入冷水并搅成面絮状

3. 将面絮揉成面团并盖上保鲜膜松弛30-40分钟，中途可以多揉几次

4. 将醒好的面团进行洗面工序，正宗的凉皮都是从洗面开始，洗的过程中你会发现面团散开，属于正常现象(洗面过程很好玩的哟🤗)

5. 面筋洗成抱团的现象，面筋就初步完成了，接下来将洗面团的面水放着静置4个小时左右

6. 然后我们将洗出来的面筋团加一点点酵母或者泡打粉揉一揉再上锅蒸10分钟，并切成块

7. 将静置后的面水倒掉表面上的水，留下底部白色的沉淀水👆🏻👆🏻👆🏻

8. 接下来就是上锅蒸皮啦！在盘中刷一层薄油防止凉皮黏盘，倒一勺沉淀后的面水，上锅蒸至面皮变成透明即可👆🏻我用的是披萨盘，没有披萨盘用不锈钢盘也可以哦！漂浮在水上蒸，皮会更均匀！

9. 蒸好的皮放凉水里 泡一泡，更加Q弹

10. 凉水泡15秒左右，就可以撕下来啦！撕皮的感觉棒棒哒，很爽👐🏻QQ弹弹👐🏻

11. 反复几遍把面皮蒸好以后切成条状

12. 切好的面皮 (看起来是不是很嫩哈哈)

13. 最后准备好调料 我比较喜欢北方的麻汁口味所以就用现成的火锅蘸料啦！加上一点点辣椒花生油！喜欢油泼辣子的小姐姐可以自己调油泼辣子的口味再泼个热油🆚

14. 登登登登..成品做好啦！！我能吃掉一整份👌🏻(喜欢吃凉皮的小伙伴可以跟着做起来哦！一看就会，一做就会❤️)

小贴士

1.漂在水上蒸比放在蒸笼上蒸出来的面皮厚度会更均匀哦
2.蒸面皮的时候一定要盖上锅盖不要让蒸气跑掉，不盖盖子蒸出来的皮容易干裂
3.蒸好的皮过一下凉水口感会更加Q弹