简单易学的时令菜～油焖春笋美食做法

用料  

时令菜～油焖春笋的做法  

1. 菜场遇到不错的江西黄泥笋，挑了2根，差不多一斤半。

2. 剥壳，切去老根，洗净。

3. 切斜刀块。江西黄泥笋肉质肥嫩，自带甜味，所以这次就不焯水了。

4. 热锅加3调羹油，中大火，放入笋翻炒一会。

5. 加1调羹老抽，2调羹生抽，适量盐，一点点糖提鲜，再加几滴醋。
   然后加半杯开水，翻炒均匀，小火焖20分钟。期间要开盖翻炒一次。

6. 开盖，撒一把葱花，翻炒20秒去除葱的生青味。

7. 装碟，晚上光线不好。拍出来不好看，味道还是不错的，很简单的时令菜。

小贴士

普通的竹笋或冬笋，还是建议大家切后焯水，可以去除草酸。