中国人自古就讲究不时不食,吃东西应当顺应大自然的规律,应时令,按季节选择合适的食材,虽说现在物资极大丰富,几乎任何时候都可以吃到想吃的东西,但不可否认当季的食材才最新鲜,也最能激发它本真的滋味。
这道春笋炒肉就是道时令菜,由名可知,春笋自然是春季食用为最佳,脆嫩清鲜,满满都是春天雨后清新自然的气息…
用料
春笋 | 300克 |
猪肉 | 100克 |
蒜 | 4瓣 |
小葱 | 1根 |
太太乐鲜鸡汁 | 1大勺 |
生抽 | 1小勺 |
清鲜时令菜:鸡汁肉丝春笋的做法
备齐材料
蒜切片,葱切碎,猪肉切丝
水烧开,放入春笋汆烫1分钟
肉丝放入生抽,抓匀后腌制10分钟
将汆烫好的春笋斜切成片
锅中放油,烧热后放入肉丝翻炒
肉丝变色后放入春笋,翻炒2分钟
加入太太乐鲜鸡汁
翻炒均匀
加蒜片葱花,炒匀就可以出锅啦
小贴士
1. 春笋先汆烫可以去除涩味;
2. 生抽和鸡汁都含有盐分,不用再加盐。