早春油焖笋美味好吃的做法大全，早春油焖笋做法图解 如何做早春油焖笋最美味

身为南方女孩当然喜欢所有的浙江春季特产，油焖笋就是从小到大不变的最爱。记忆中爷爷会从自己的竹林里挖几个新鲜的春笋，妈妈就开始准备晚饭啦

用料  

早春油焖笋的做法  

1. 选择最新鲜的春笋，种植的均匀一些方便切，自家的大小可能不均匀。

2. 剥去笋衣，洗净，切去带泥的根。

3. 将准备好的春笋，滚刀切成段

4. 准备净水煮沸，放一勺盐去味，准备焯水（春笋有大量的草酸，食用起来会发涩，发苦一部分小伙伴可能会过敏，焯水就是为了这道菜出锅时有鲜脆又入味）

5. 水开，放入切好的春笋，看到水开立即捞出（为了保证笋的脆嫩口感，切记不要煮过喔）

6. 捞出后，放进冰水中，冲洗干净，并沥干水分

7. 油焖笋必须要有油，而且不能少，所以食用油可以根据平时自己的食用习惯略多一些。

8. 炒菜时陆续放入一勺细盐，一勺白糖，一勺老抽，一勺生抽，量的控制可根据自己的口味调整，最后放入一勺海鲜酱，这是最好不过的调味秘方啦，鲜上加鲜。
   

9. 最后翻炒两三分钟，即可出锅啦