虽然不太能吃辣,还是馋这口,根据以前经验总结的流程,简单易操作,一起整起来😜ོ 拌面,拌凉皮,各种拌凉菜,都美味得很啊
用料
菜籽油 | 150g |
干红辣椒 | 40个 |
花椒 | 20粒 |
花生 | 15粒 |
八角 | 1个 |
香叶 | 1片 |
芝麻 | 10克 |
草果 | 1个 |
简易香辣辣椒油的做法
把各种配料和辣椒用粉碎机打碎,如果用传统的石头蒜臼来捣碎,会更香。放入比较大的瓷盘子,或者不锈钢盆里拌匀,注意容器要足够大,因为下一步倒油进来,辣椒会溢出很多,别问我怎么知道的😂
油烧热,分三次加入,用勺子把辣椒拌匀,倒入第一次后,把锅放回火上继续把油加热,倒入第二次后,继续加热,不用冒大烟,不然辣椒会糊焦。
搞定。
小贴士
菜谱写的量是个大概参考,我真没数花椒有多少粒🤣 大家可以根据自己喜好增减。