油焖春笋，时令春笋经典做法，脆嫩鲜美又不腻口美味好吃的做法大全，油焖春笋，时令春笋经典做法，脆嫩鲜美又不腻口做法图解

雨叮咚，春笋冒头。春笋是春日里特有的鲜味，可焖、可煮、可配菜、可入汤，每一种都是鲜味十足、诱人可口。

以下，与大家分享的是春笋的经典做法——油焖春笋。这道菜色泽红亮喜人，吃起来酱香浓郁，脆嫩鲜美，虽是油焖，但食而不腻，特别适合与米饭在一起搭配。

用料  

油焖春笋，时令春笋经典做法，脆嫩鲜美又不腻口的做法  

1. 挖春笋，我今天挖到了自家山上最大的黄芽笋

2. 去笋衣（菜刀从中间来一刀，刀片抵着笋衣，轻轻一带，笋衣就轻松脱落）

3. 切成厚厚的厚片，竖着纹理切，吃起来更脆

4. 锅内加水烧开倒入春笋，加盐，焯8分钟左右，去除笋涩味

5. 倒入比平时炒菜多一点的油

6. 锅内加入笋子，炒笋至焦糊状，加入生抽、煮过的腊肉、香葱和干辣椒段

7. 加盐，加热水收汁入味

8. 撒蒜叶，炒匀即可出锅

9. 烧出来的笋子外脆里嫩，非常非常好吃