记录菜谱
用料
| 冰糖 | 4颗 |
| 姜 | 3片 |
| 大蒜 | 4瓣 |
| 老抽 | 半勺 |
| 葱 | 1根 |
| 生抽 | 2勺 |
| 鸡腿 | 2只 |
| 料酒 | 1勺 |
| 淀粉 | 半勺 |
| 八角 | 1~2个 |
| 白芝麻 | 少许 |
“三杯”鸡的做法
先将琵琶腿去骨切小块，加入生抽、料酒、淀粉腌制15分钟。
备料：葱切段、姜切片、蒜拍碎不用切、八角2个
起锅烧油（油温不要太热，要不然下鸡肉有淀粉会糊锅），先放八角，再放姜、蒜（三种料间隔30秒投放）。
调料炒香后，转小火，腌制好的鸡腿肉控干放入锅中，慢慢翻炒至鸡腿肉稍微有点硬，把刚刚腌制的汁倒入再加入少量清水（不要太多了）。
再翻炒一会儿，加入冰糖，葱段，倒入半勺老抽上色，翻炒后加盖焖1分钟。
开盖后汁如果太多可以开盖大火收汁，最后起锅撒点葱花、白芝麻。
小贴士
琵琶腿去骨可用剪刀