改版三杯鸡美味好吃的做法大全，改版三杯鸡做法图解 如何做改版三杯鸡最美味

写给自己，记录第一次下厨做大一点的菜，纯属自娱自乐。如果能给需要的朋友一点借鉴，乃意外收获。此版为改版三杯鸡，只是充分利用手上已有的食材。各位看官不喜勿喷！！！

用料  

改版三杯鸡的做法  

1. 将肉洗净，冷水下锅焯水，除去浮沫，捞出至容器中

2. 将五花肉切成2cm*2cm的小块，备炒

3. 起锅，放入1勺植物油和1勺芝麻油的混合油，烧热后放入姜片煎炒，炒至边缘焦黄；随后放入拍碎的蒜瓣、小米椒圈和葱段煸炒出香味；倒入五花肉块中火翻炒，煸出油；最后放入鸡翅根、翅尖翻炒几下

4. 加入没过肉的温水，大火烧开；然后转为小火慢慢炖煮，约45分钟，收汁

5. 起锅前1分钟，加入洗好的紫苏叶翻炒均匀，提升香味

6. 沿锅边加入一勺芝麻油，搅拌均匀，即可出锅，一盘香喷喷的三杯鸡就OK啦，味道不错呦😄

小贴士

1. 只是利用了普通酱油和料酒，味道也很可以；
2. 五花肉看个人喜好，我是因为冰箱里有一块五花肉，平时除了小炒肉和红烧肉很少吃猪肉，所以也一起放进来了，偷懒了；
3. 经典的三杯鸡用九层塔，但是本人只有炖鱼用的紫苏（很爱这个味道），尝试着加了一些，味道出奇的好，此处有点怀念印尼菜了……
4. 炖肉（不是焯水呦）要放温水，否则肉会有点干硬。