“三杯鸡”是江西省地方传统名菜，相传与民族英雄文天祥有关。因烹制时不放汤水，仅用米酒一杯、猪油或茶油一杯、酱油一杯，故得名。我老公吃完鸡肉，倒酱汁拌饭吃，非常下饭😋
用料
| 鲜鸡腿肉 | 2只 |
| 芝麻香油 | 1杯 |
| 生抽、老抽、蚝油 | 1杯 |
| 米酒 | 1杯 |
| 姜片 | 3-6片 |
| 蒜 | 3-4瓣 |
| 干辣椒 | 4个 |
| 青椒 | 1个 |
| 红椒 | 1个 |
“三杯鸡”的做法
鲜鸡腿洗净剔骨或不剔骨，切小块备用……清水入锅飞水，捞起备用……
![“三杯鸡”的做法步骤图，“三杯鸡”怎么做好吃 第2张]( "“三杯鸡”的做法步骤图，“三杯鸡”怎么做好吃 第2张")
青红椒切成段备好……
![“三杯鸡”的做法步骤图，“三杯鸡”怎么做好吃 第3张]( "“三杯鸡”的做法步骤图，“三杯鸡”怎么做好吃 第3张")
大蒜姜切片
![“三杯鸡”的做法步骤图，“三杯鸡”怎么做好吃 第4张]( "“三杯鸡”的做法步骤图，“三杯鸡”怎么做好吃 第4张")
锅中放入第一杯芝麻油烧热，加入姜片、蒜片、干辣椒爆香
![“三杯鸡”的做法步骤图，“三杯鸡”怎么做好吃 第5张]( "“三杯鸡”的做法步骤图，“三杯鸡”怎么做好吃 第5张")
倒入鸡肉翻炒片刻
![“三杯鸡”的做法步骤图，“三杯鸡”怎么做好吃 第6张]( "“三杯鸡”的做法步骤图，“三杯鸡”怎么做好吃 第6张")
倒入第二杯生抽、老抽、蚝油调制好的酱料，翻炒均匀
![“三杯鸡”的做法步骤图，“三杯鸡”怎么做好吃 第7张]( "“三杯鸡”的做法步骤图，“三杯鸡”怎么做好吃 第7张")
再倒入第三杯米酒，大火翻炒片刻转小火炖片刻
![“三杯鸡”的做法步骤图，“三杯鸡”怎么做好吃 第8张]( "“三杯鸡”的做法步骤图，“三杯鸡”怎么做好吃 第8张")
最后加入青红椒，大火收汁即可
![“三杯鸡”的做法步骤图，“三杯鸡”怎么做好吃 第9张]( "“三杯鸡”的做法步骤图，“三杯鸡”怎么做好吃 第9张")
一盘好吃的三杯鸡就做好啦……很好吃😋
![“三杯鸡”的做法步骤图，“三杯鸡”怎么做好吃 第10张]( "“三杯鸡”的做法步骤图，“三杯鸡”怎么做好吃 第10张")
小贴士
第一次做味道还不错……米醋也可以换成啤酒、白酒，但是味道就是另外一种了😂😂鸡腿肉肉质太多，可以用正宗三黄鸡来做这道“三杯鸡”🥰