三杯鸡改美味好吃的做法大全，三杯鸡改做法图解 如何做三杯鸡改最美味

用料  

三杯鸡改的做法  

1. 鸡翅根解冻拿斩刀一剁二。少许姜切片，葱切段，九层塔干叶备用。当然新鲜的九层塔更好，但没办法，干的容易保存，而且淘宝有售价格也便宜，特别方便。

2. 蒜头修好，洋葱切大块。土豆切小块。

3. 锅里倒油，先炸蒜头，再下葱姜煸到葱姜半脱水，闻到香气。再放入洋葱略微抄一下，盛出来。

4. 锅里的底油抄土豆块

5. 土豆抄到如图所示，全部倒出来备用。

6. 刚才的底油烧热，放入鸡块。

7. 鸡肉抄到表皮发白，无明显血水时，加入白砂糖或者冰糖。小火熬一下糖色。不停的翻炒，让鸡和糖油混合。

8. 加入老抽，就是颜色特别深但是不咸的那种酱油。搅拌均匀，千万要小心焦锅。

9. 加入小半瓶米酒，罗勒叶稍微泡水清洗一下。连半碗水一起放入国内煮沸。传统菜谱三杯指的一杯米酒一杯酱油一杯麻油不放水的。。但是我这个稍微因地制宜的变通了一下。

10. 煮开

11. 煮开后，稍微试一下味道，汤水特别淡的话补一点点生抽。就是那种颜色很淡但咸的酱油。

12. 加盖小火咕嘟。

13. 让鸡肉孤独了那么一会，是时候把他的伙伴土豆加入了。

14. 用小火让他们一起咕嘟。

15. 等鸡肉和土豆都酥了的时候。开大火。

16. 大火和土豆内淀粉的作用，会让锅内的水越来越少。

17. 等锅里水很少像勾了欠似的时，加入炒好的洋葱 葱姜蒜。加一点点麻油。

18. 大火翻。是的小伙很孤独，大伙一起就必须翻了。

19. 出锅。

20. 在利用咕嘟的时候又烧了两个菜，稍后附上。

小贴士

有几个地方该过，首先用的鸡翅根原因是因为便宜。冰箱里屯了不少。第二没有大量使用麻油，因为油太多腻而且麻油也不便宜是吧。第三加了一点水，而没有完全用米酒。不够甜呐用糖补了一下。原因呐，不知道会不会酒精超标，怕酒驾。