简单易学的腊排骨炖土豆美食做法

用料  

腊排骨炖土豆的做法  

1. 土豆洗净去皮

2. 切成小块，过凉水2-4次洗净淀粉。
   沥水放盐，翻拌均匀。

3. 起锅烧油，油温七成热放入备好的土豆翻炸。
   

4. 炸至5成熟（外皮金黄），捞出备用。
   多余的油倒出。

5. 锅中加入开水（没有开水就把冷水放入锅中烧开），加入盐、大蒜、姜块、花椒、腊肉。
   盖上锅盖大火煮5—8分钟后转中小火住5—10分钟。
   

6. 解开锅盖，倒入之前炸过的土豆。大火煮5分钟，转小火煮10—15分钟。
   

7. 起锅乘碗，加入葱花。

小贴士

1.水必须一次放足，中途不加水。
2.水开后放腊排骨，汤更容易出色出味。