我是一个独自带娃的哺乳期妈妈,想女儿有一个比较健康的肠胃所以坚持母乳喂养,我又不喜欢那种油腻的猪蹄汤,而且医生也不建议经常喝肉汤,尝试各种蔬菜汤后发现最有效的还是鲫鱼豆腐汤。
用料
鲫鱼 | 1条 |
姜 | 10片 |
油 | 适量 |
盐 | 适量 |
香菇 | 3朵 |
祖名浓浆豆腐 | 1盒 |
小葱 | 4根 |
奶白色鲫鱼豆腐汤的做法
把鱼洗净,用厨房纸吸干表面水分,这是为了防止下锅煎的时候油飞溅出来。
锅烧热放适量的油,一定要热了再放油,这样鱼就不会粘锅。
热油后放4片姜片,然后下鱼煎
煎到表皮略微金黄色后翻面煎另一面
煎鱼的同时把砂锅里的水烧开,水差不多倒8分满,放入剩余的6片姜,香菇。
大火汤炖到奶白色以后,豆腐切块下锅,继续大火烧开,烧开后转小火再炖15分钟左右。
关火前按自己口味放入适量的盐。然后可以盛汤喝啦,没有放一滴料酒,也没有味精,但是真的超级鲜。
小贴士
我买过很多品种的鲫鱼,千岛湖鲫鱼跟光明牌鲫鱼基本没腥味,清水鲫鱼腥味也很少可以忽略不计。