用料
鲫鱼 | 1条 |
豆腐 | 1块 |
白萝卜 | 半个 |
盐 | 适量 |
姜 | 6片 |
胡椒粉 | 适量 |
香菜 | 1把 |
葱 | 1把 |
枸杞 | 1小把 |
奶白奶白的鲫鱼豆腐汤的做法
鲫鱼洗净用刀划去表面鱼鳞,开侧边处理掉内脏,双面改刀~豆腐切块,白萝卜切丝~
用厨房纸巾擦去鱼表面的水分
用盐擦在鱼两面,轻轻按摩吸收~盐可以稍微下多一点点,这样鱼肉有味道,等下汤也可以不用下盐
锅里下油热锅,等到油热下鱼,不要急着翻面,轻轻晃一下锅防止粘锅~稍微煎个一分钟再用锅铲轻轻翻面
完美,另一边也同样办法煎至金黄
鱼肉转到珐琅锅里面,太长了用铲子折两段哈哈~再加入姜片跟葱
提前烧好一壶开水加入~盖上盖子大火滚开再转小火~因为下的是开水很快就滚了,记得看着锅不要溢出来哈
转小火炖大概半小时
开盖下一把枸杞跟白萝卜丝~继续再盖盖子煮15分钟左右
汤已经很奶白了哦~再下入豆腐,转大火烧开,可以不用盖盖子了
大火滚一会下入香菜,胡椒粉,如果前面腌鱼下的盐不够味道可以再下入少许盐,滚一会就可以啦!
奶白奶白的
营养好味道😋