汤色奶白的豆腐鲫鱼汤，简单易做鲜味十足美味好吃的做法大全，汤色奶白的豆腐鲫鱼汤，简单易做鲜味十足做法图解

简单的步骤，奢华的味蕾体验。
鱼汤奶白的秘诀，一是鱼得煎，二是水得开。
豆腐不煎的话，用冻豆腐也可以，有孔洞，吸收汤汁后那叫一个绝

用料  

汤色奶白的豆腐鲫鱼汤，简单易做鲜味十足的做法  

1. 新鲜鲫鱼洗净，两面划刀，用料酒，生抽，食盐抹匀，两面和鱼腹放姜丝，腌制去腥

2. 老豆腐切成薄片的小块，大蒜拍碎备用

3. 煎豆腐。少油，单面煎微黄。另一面煎嫩一些，出锅备用

4. 炒锅加热，食用油（稍多），放入大蒜，姜丝，干辣椒，花椒爆香。
   下鲫鱼，两面煎。腌鱼的汤汁这时候可以倒进去。煎略黄后。倒入开水，加入煎好的豆腐，盖上锅盖煮

5. 15分钟后。加入食用盐和胡椒粉，继续煮5-10分钟，撒葱花或香菜碎出锅，要趁热喝

小贴士

豆腐煎一下，煮的时候吸收汤汁，味道更浓。