北方人就爱大口吃肉~炖五花肉美味好吃的做法大全，北方人就爱大口吃肉~炖五花肉做法图解

老公是北方人，最爱吃婆婆做的炖肉，作为一个南方人表示做不来，学了几次都忘光光，所以建一个菜谱给自己参考参考。带孩子时间有限，只能一次次补全菜谱

用料  

北方人就爱大口吃肉~炖五花肉的做法  

1. 五花肉肥瘦相间，洗干净，切块，切成3厘米左右的大块

2. 准备调料

3. 五花肉焯水，冷水下锅，水开后搅动几下免得粘锅，焯出血水后，捞出沥干备炒

4. 热锅下油，放入白砂糖炒出糖色，倒入五花肉，炒上糖色后，根据颜色适量放老抽，加入调料和开水，水与肉平
   备注:炒糖色的时候小火

5. 水烧开后，加入大料盒子、八角、姜片、大葱、蒜瓣，小火继续炖半个小时

6. 炖的时候，尝尝汤的味道，加入盐，炖一会儿以后肉熟了尝尝肉的咸淡，淡了就再加点盐，所以一开始不要加太多盐，我家加了5小勺

7. 中间再尝尝肉炖烂了没有，炖烂了就大火收汁出锅（照片颜色没有实物红亮，技术有限，凑合看吧)

小贴士

1，花椒、桂皮、茴香等大料放到一个专门放调料的铁盒子里，免得后面不好挑出来
2，炖的过程中要经常尝尝味道，咸淡不合适就做调整