手残星人也不容易出错的版本
用料
五花肉! | 一斤半! |
大葱! | 一根! |
蒜瓣! | 三粒! |
姜! | 两片! |
花椒! | 看心情! |
福建老酒(料酒)! | 一汤匙! |
金门高粱! | 一汤匙! |
味极鲜! | 两汤匙! |
老抽! | 一汤匙! |
冰糖! | 你随意! |
猪油! | 抹个锅底! |
开水一壶! | 一定是开水!!! |
红烧肉Vol.1的做法
一条肉!绰水!沥干!(如果你不!毁容了别来找我!)切块!备用!!!!
大葱切段!!!大蒜拍扁!!!姜切条!!!
这是生抽老抽料酒高粱酒混合液!!!!(这是防止手抖把整瓶酱油都倒进去!!!
多晶的!我扒拉了一块大的和一些碎碎!!
自己熬的猪油!其实什么油都可以!一点点就够了!
大火热锅热油!下葱姜蒜!!爆香!!下肉!!炒!!!炒到肉油亮亮!
下混合液!翻炒!炒炒然后下冰糖!炒!上!色!
倒开水!淹没过肉就好!再撒点花椒!没别的!就是喜欢!水沸了转小火!盖上锅盖!默默倒数一小时!然后去玩手机吧!
时间到了!尝尝味道!如果太淡补点味道!要是太咸!你找我反正也没用!!!!好了!转大火收汁!!要持续翻炒!手不能停!!
你的肉颜色变的美丽铲子有些阻力的时候就出锅叻!!把油留在锅里!肉铲出来摆盘吧!!不着急关火是因为温度够肉就不容易回吸油!才有肥而不腻的口感呀!!
小贴士
• 锅里剩的油可以留起来拌面吃!不浪费!
• 如果你喜欢放各种香料!可以在步骤8加了水的过程中放!
• 蒜和金门高粱还有花椒是可选项目!我只是自己口感偏好!
• 开水准备多了不要怕!你还能自己喝不是!!!如果少了就不开心了!
• 收汁的时候锅里油很大!你不认真还真的看不出汁收没收!所以请认真好吗!!!