用料
| 冰糖 | 一小把 |
| 五花肉 | 1.5斤 |
| 生抽 | 3勺 |
| 老抽 | 1勺 |
| 料酒 | 8勺 |
| 姜 | 5片 |
| 八角 | 5个 |
| 香叶 | 5片 |
| 桂皮 | 3块 |
| 盐 | 1勺 |
| 干辣椒 | 3个 |
| 葱 | 3根 |
红烧肉的做法
先吧五花肉焯水，凉水下锅加入姜，一整根葱，料酒（3勺）煮开，把血沫弄出来，然后小火煮30分钟，提前先烧好一壶开水
煮好之后把肉切成3厘米的正方形
锅中烧油，下入冰糖，炒糖色，待糖色炒好下入猪肉，让猪肉均匀上色
加入香叶，八角，干辣椒，葱，姜，桂皮，翻炒10秒，然后加入生抽，老抽，料酒，翻炒5秒，倒入提前煮好的开水，然后大火烧开，再转小火，盖盖煮30分钟
30分钟一锅，开盖，大火收汁，等汁变的浓稠，就可以了，但是注意别烧过头，不然会发苦